Comment intégrer le curcuma dans la cuisine ?
Vous pouvez ajouter le curcuma dans toutes vos préparations salées les yeux fermés ! Grâce à son goût subtil, il est très facile de saupoudrer cette épice dans les recettes sans se soucier du dosage. Sa saveur boisée et sa douce amertume, entre bien dans la composition des currys ou des mélanges d’épices pour Colombo. Son parfum, légèrement poivré aux notes terreuses, s’accorde parfaitement avec les recettes à base de chou-fleur ou de pommes de terre. Parsemez de la poudre de curcuma sur votre salade d’agrumes ou d’ananas. Plus étonnant encore, colorez vos crèmes glacées, sauces ou riz avec une pincée de curcuma. Ce colorant alimentaire naturel donnera une teinte dorée à toutes vos compositions. Laissez parler votre imagination et délectez-vous du curcuma en poudre dans vos recettes maison !
Quels sont les bienfaits du curcuma pour la santé ?
Puissant oxydant, la curcumine, principe actif du curcuma, protège les cellules contre le vieillissement. Elle soulage les douleurs articulaires ainsi que l’inconfort digestif par sa propriété anti-inflammatoire. Antiseptique et cicatrisant, certains emploient le curcuma pour soigner le foie et prévenir des maladies saisonnières. Mélangées à une huile végétale et à quelques grains de poivre, les propriétés de la curcumine sont décuplées. Bref, la poudre de curcuma a tout pour plaire ! Cette épice dorée vous attend dans notre épicerie fine de produits africains Viungos.
