Comment utiliser les feuilles de citronnelle séchées en cuisine ?

Avec la citronnelle, les plats exotiques n’ont plus de secrets pour vous ! Avec son goût intense d’agrumes, cette épice s’emploie aussi bien dans les recettes salées que dans les mets sucrés. En ajoutant de la citronnelle sur vos viandes blanches et crustacés, vous en sublimez leurs saveurs. Nappez un dos de cabillaud de beurre de citronnelle et de gingembre et épatez vos convives. Infusez quelques feuilles dans votre thé ou tisane et vous dégusterez une boisson merveilleusement rafraîchissante. Pour rendre vos mélanges épicés encore plus délectables, la citronnelle s’accorde très bien avec la cannelle, l’ail, la cardamome ou la noix de coco. Côté desserts, son parfum subtil relève vos assiettes de fruits frais et crée la surprise dans vos salades de fraises.

La citronnelle, une plante comestible pour un concentré de bienfaits

La citronnelle regorge de vertus pour la santé. Antispasmodique, elle soulage les troubles digestifs. Elle permet de lutter contre les états grippaux et les inflammations grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Par son action sédative, elle apaise le corps et l’esprit. Au contraire, en cas de grosse fatigue, elle se révèle un excellent tonifiant. Et bien sûr, le parfum entêtant de la citronnelle éloigne les moustiques ! Si bien qu’en Afrique, on la plante autour des maisons afin de repousser les aoûtats et les moustiques. Cette plante aromatique pousse sous un climat ensoleillé, chaud et humide.

Chez Viungos, les feuilles de citronnelle sont cultivées par des petits producteurs africains. Elles sont minutieusement récoltées à la main, puis séchées en plein soleil. Laissez-vous surprendre par cette épice à la saveur vitaminée dans notre épicerie fine africaine.