La cannelle pour le plaisir des papilles
En poudre, en bâtons ou même concassée, la cannelle se consomme sous toutes ses formes ! En Occident, son parfum enivrant aromatise les desserts sucrés, les yaourts, les fruits frais et les confitures. Sa douceur  épicée fait la paire avec la pomme ou le cacao. En Afrique et dans la cuisine orientale, on saupoudre la cannelle sur les viandes rouges ou sur la volaille. Chaude et légèrement sucrée, cette épice au charme piquant représente une excellente alliée dans les mélanges d’épices à couscous et à tajines. Envoûtante et discrète à la fois, la cannelle moulue ou en bâtons relève les vinaigrettes à l’huile d’arachide avec audace.
La cannelle et ses bienfaits
Remède naturel, la cannelle agit contre la fatigue et améliore la circulation sanguine. Ajoutez un bâton de cannelle dans votre tisane au gingembre ou à la citronnelle et profitez de ses effets stimulants. Pour vous aider à bien dormir le soir, son voluptueux parfum apporte ses vertus relaxantes dans une infusion cannelle et miel. Grâce à son effet coupe-faim, cette épice est une précieuse alliée minceur. Et pour les douleurs du cycle féminin, une infusion de cannelle et de noix de muscade dans du lait chaud apaisera vos troubles. Anti-inflammatoire, elle prévient les maladies articulaires et les infections en général. Riche en fibres, elle favorise le confort digestif.
La cannelle, une épice au parfum d’écorce
La cannelle se mérite ! Son arbre, le cannelier, peut atteindre quinze mètres de hauteur à l’état sauvage. Afin de récolter les « petites cannes », les cultivateurs raclent l’écorce des branches et du tronc du cannelier pour accéder à la partie la plus odorante de l’arbre. Cette couche parfumée est émincée en copeaux qui s’enroulent sur eux-mêmes en séchant au soleil. Les petits bâtonnets apparaissent ; la cannelle est alors prête à embaumer votre cuisine. Une épice sélectionnée avec soin par notre épicerie fine africaine Viungos !
